La sorcière de la Vallée AbracadabraBIO !

PARLONS SAISONS ! Édition automne -hiver 2025 / n°28 Your Content Goes Here La Sorcière de la Vallée valorise des légumes « sauvés » – surplus ou invendus – en les sublimant grâce aux plantes...

Bio DK : quand la campagne s’invite en ville

PARLONS SAISONS ! Édition automne -hiver 2025 / n°28 Your Content Goes Here Depuis le printemps, un collectif de cinq producteurs propose du 100 % bio sous les Halles des Sœurs Blanches à Dunkerque. Bio...

L’entrée des artistes

PARLONS SAISONS ! Édition automne -hiver 2025 / n°28 Your Content Goes Here Et si les fêtes commençaient en beauté ? Trois chefs des Hauts-de-France vous proposent une entrée pour quatre personnes, facile à reproduire...

L’endive de pleine terre en remet une couche

PARLONS SAISONS ! Édition automne -hiver 2025 / n°28 Your Content Goes Here Elle porte le joli surnom de « perle du l’hiver ». L’endive de pleine terre, une production maraîchère typique de la région...

Bons pieds, Bonneil pour le champagne Bio Christophe Lefèvre

PARLONS SAISONS ! Édition automne -hiver 2025 / n°28 Your Content Goes Here À Bonneil près de Château-Thierry, les vignes certifiées Agriculture Biologique par Ecocert de Christophe Lefèvre s’épanouissent sur cinq hectares. Depuis trente ans,...

D’autres trésors sous labels

PARLONS SAISONS ! Édition automne – hiver 2025 / n°28 Your Content Goes Here https://preprod.gastronomie-hautsdefrance.fr/wp-content/uploads/2025/12/produitssiqo.pnghttps://preprod.gastronomie-hautsdefrance.fr/wp-content/uploads/2022/06/maroilles.jpghttps://preprod.gastronomie-hautsdefrance.fr/wp-content/uploads/2022/07/Lingots-du-nord-2bd.jpg En région, nous avons la chance de trouver de multiples produits estampillés sous labels qui font la particularité de notre...

Genièvre de Houlle, les anges ont du goût

La volaille Label rouge, l’élite de la basse-cour

PARLONS SAISONS ! Édition automne -hiver 2025 / n°28 Your Content Goes Here La volaille de Licques c’est un peu le Versailles de l’élevage. Olivier Delzoide élève l’élite de la basse-cour depuis plus de 15...

Une microbrasserie à découvrir

À Sancourt, petit village de la Somme, les canards de la Germaine font plus qu’élever des volatiles. Dans ce petit coin paradis, on achète du foie gras, d’autres réservent le kota scandinave tandis que les...