Roulés de sole au poivre, purée de céleri à l’huile de truffe

Name: Roulés de sole au poivre, purée de céleri à l’huile de truffe
Prep time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 12 filets de sole; 500 g de céleri rave; 500 g de pommes de terre à purée; 50 g de brisures de truffe; 50 g de beurre; 6 c. à soupe d’huile d’olive à la truffe; Sel, poivre

6 personnes

30 min

35 min

facile

€€€

Vous souhaitez cuisiner un plat gourmand, fin et facile à réaliser pour les fêtes de fin d’année ? Plongez dans l'élégance culinaire avec cette recette exquise associant la délicatesse des filets de sole à la finesse d'une purée veloutée de céleri et pommes de terre assaisonnée d’huile de truffe.

Les saveurs subtiles de ces ingrédients se marient harmonieusement pour créer un plat à la fois raffiné et équilibré, idéal à déguster pendant les fêtes de fin d’année, pour régaler petits et grands gourmands autour de la table de fête avec cette recette de purée de céleri et roulés de sole.

Ingrédients

12 filets de sole
500 g de céleri rave
500 g de pommes de terre à purée
50 g de brisures de truffe
50 g de beurre
6 c. à soupe d’huile d’olive à la truffe
Sel, poivre

Préparation de la purée

Lavez, pelez et rincez le céleri et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans une casserole d’eau froide salée.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes.

Égouttez les légumes et passez-les au moulin à légumes.
Mettez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez le beurre, mélangez.
Assaisonnez et réservez au chaud.

roulés de sole au poivre, purée de céleri à l’huile de truffe

Préparation des roulés de soles

Assaisonnez et roulez les filets de sole, en les maintenant avec un pique en bois.
Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes.

Dressez les filets de sole et la purée sur les assiettes.
Parsemez de brisures de truffes et arrosez d’un filet d’huile de truffe.
Donnez quelques tours de moulin à poivre et servez aussitôt.

Crédit : Sucré – Salé

Il ne vous reste plus qu’à déguster en famille ou entre amis cette recette de sole et de purée à la truffe ! Pour tout savoir sur l’ingrédient phare de ce plat parfait pour les fêtes de fin d’année, découvrez nos informations sur la sole.

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